Een nieuwe kaas? Op het bier van Westvleteren!
Bijna 200 jaar geleden verlieten enkele monniken de stilte van de Catsberg met een bijzondere missie.
Toen was onze Abdij nog jong. Op de hoogten van Vlaanderen verwelkomde ze trappisten monniken die een leven van gebed, werk en eenvoud kwamen zoeken. Maar al snel kwam er een verzoek uit België, slechts enkele kilometers van de grens.
In Westvleteren had een vrome man gedroomd om een kloostergemeenschap te zien herboren op het land van Sint-Sixtus. Voordat hij stierf, had hij zelfs zijn huis en grond nagelaten zodat monniken zich ooit konden vestigen.
In 1831 gingen verschillende monniken van de Catsberg de weg op.
Ze verlieten hun abdij, trokken het Vlaamse platteland door en begonnen een nieuwe gemeenschap: de Abdij van Sint-Sixtus van Westvleteren.
Toen had niemand gedacht dat dit kleine Belgische klooster ooit wereldberoemd zou worden om zijn trappistenbier.
En toch…
De geschiedenis van Westvleteren begint hier op de Catsberg.
Een verhaal van transmissie, broederschap en geloof tussen de Vlaamse abdijen.
Later zal Westvleteren zelf bevallen van een andere beroemde abdij: Chimay.
Zo schuilt achter elke trappistenabdij vaak een verhaal van monniken die ergens anders gaan bouwen, met weinig dingen… behalve hun moed en vertrouwen.
Catsberg → Westvleteren → Chimay
Een groot monastiek verhaal geboren in het hart van Vlaanderen.
En vandaag blijft dat verhaal voortleven… tot in onze smaken.
Om de 200 jaar Abdij van de Mont des Cats te vieren, hebben we een unieke creatie bedacht: onze kaas Mont des Cats is 48 uur lang zachtjes ondergedompeld in het bier van Westvleteren 8, herkenbaar aan de blauwe capsule.
Een ontmoeting tussen twee abdijen die al bijna twee eeuwen verbonden zijn door de geschiedenis.
Een eerbetoon aan de trappisten-erfenis, de kloosterlijke knowhow en de broederschap die de gemeenschappen van Vlaanderen nog steeds verenigt.
Vanaf morgen te vinden in de Abdij van de Catsberg in beperkte hoeveelheden!
De Abdij van Katsberg (Mont des Cats) ligt in Noord Frankrijk, in de gemeente Godewaarsvelde.
